Weizenallergie – mehr als nur eine Weizen Unverträglichkeit

Weizenabhängige anstrengungsinduzierte Anaphylaxie (WDEIA)

Die WDEIA (engl. wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis) ist eine besondere Form der Weizenallergie, bei der allergische Reaktionen nur dann auftreten, wenn der Verzehr von Weizen mit bestimmten verstärkenden Kofaktoren zusammenfällt. Zu diesen zählen vor allem körperliche Anstrengung, aber auch nichtsteroidale Antirheumatika (NSAR), Alkohol, Stress, Infekte, Temperaturschwankungen, der Menstruationszyklus oder eine Kombination dieser Faktoren.

Die Beschwerden reichen von Hautausschlägen wie Urtikaria oder Angioödemen bis hin zu schweren anaphylaktischen Reaktionen. Diese treten meist plötzlich auf - insbesondere dann, wenn Weizen innerhalb eines Zeitfensters von etwa vier Stunden vor oder nach dem Einfluss eines Kofaktors konsumiert wurde. In Einzelfällen kann dieses Zeitfenster auch länger sein.

Körperliche Anstrengung gilt als häufigster Auslöser, gefolgt von Medikamenten wie NSAR und dem Konsum von Alkohol. Besonders gefährlich ist, dass die Reaktionsschwelle durch das Zusammenspiel mehrerer Kofaktoren deutlich sinken kann - selbst geringe Mengen Weizen können dann eine starke allergische Reaktion auslösen.

Die WDEIA zählt zu den IgE-vermittelten Nahrungsmittelallergien und sollte nicht mit anderen Formen der Weizenunverträglichkeit verwechselt werden.

Bäckerasthma

Bäckerasthma ist eine spezielle Form der Weizenallergie, die durch das Einatmen von Mehlstaub und anderen Getreidebestandteilen ausgelöst wird. Es handelt sich dabei um eine der häufigsten Formen von Berufsasthma, insbesondere bei Menschen, die regelmäßig mit Weizenmehl, Getreidemehl oder Backhilfsmitteln arbeiten - etwa in Bäckereien, Konditoreien oder der Lebensmittelproduktion.

Die Erkrankung gehört zur respiratorischen Form der Weizenallergie und ist durch eine allergisch bedingte Entzündung der Atemwege gekennzeichnet. Typische Beschwerden sind Husten, Engegefühl in der Brust, Kurzatmigkeit, pfeifende Atmung und in schweren Fällen sogar Erstickungsanfälle. Diese Symptome treten meist während oder kurz nach der Arbeit auf und können sich im Verlauf auch außerhalb der Arbeitszeit verstärken.