Allergia al grano

Una mano che graffia il collo di una persona, con sfondo verde sfocato e lussureggiante

Sintomi dell'allergia al grano: riconoscere i segni e le reazioni

L'allergia al grano presenta sintomi diversi che colpiscono vari apparati. Soprattutto nella forma mediata dalle IgE, i disturbi compaiono solitamente entro due ore dal consumo di grano e vanno dalle reazioni cutanee all'anafilassi. L'età e il meccanismo immunitario influenzano la gravità dei sintomi.

Sintomi dell'allergia al grano mediata dalle IgE: possibili reazioni

L'allergia al grano IgE-mediata è una forma di allergia di tipo immediato, in cui i sintomi compaiono tipicamente entro due ore dal consumo di grano. Le manifestazioni cliniche possono interessare diversi apparati e vanno da disturbi lievi a reazioni sistemiche gravi come l'anafilassi.

Pelle: orticaria, angioedema, eczema, gonfiore, prurito
Apparato respiratorio: rinite, eritema, respiro sibilante, asma, sensazione di prurito alla gola, naso chiuso
Apparato gastrointestinale: sindrome da allergia orale, vomito, dolori addominali, nausea, diarrea
Sistema cardiovascolare: anafilassi (potenzialmente letale)
Dermatite atopica (nei bambini)

Manifestazioni dell'allergia al grano in base all'età

Neonati e prima infanzia

Reazioni immediate mediate da IgE:

Pelle (ad es. orticaria)
Vie respiratorie (ad es. respiro sibilante)
Tratto gastrointestinale (ad es. vomito, diarrea)
Sistema cardiovascolare (ad es. ipotensione)

Reazioni tardive:

Peggioramento della dermatite atopica

Reazioni non mediate da IgE - FPIES (sindrome da enterocolite indotta da proteine alimentari):

Gravi reazioni gastrointestinali
Insorgenza diverse ore dopo il consumo di frumento
Sintomi: vomito, letargia, diarrea

Età adulta

WDEIA (anafilassi indotta dall'esercizio fisico dipendente dal grano):

Forma di allergia al grano associata a fattori scatenanti
Innescata dalla combinazione tra consumo di frumento e fattori di aumento
I fattori aggravanti sono: farmaci, sforzo fisico, sbalzi ormonali, alcol, stress psicologico, stress, mancanza di sonno
Provoca gravi reazioni sistemiche, in particolare anafilassi

Gravi allergie al grano: correlazione con sintomi cardiovascolari

Studi recenti dimostrano che le reazioni allergiche gravi al grano - in particolare lo shock anafilattico - negli adulti sono spesso accompagnate da sintomi cardiovascolari. Nella maggior parte dei casi sono coinvolti anche altri due apparati. Particolarmente frequenti sono le reazioni cutanee e i disturbi cardiovascolari, seguiti da sintomi respiratori.

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