Sensibilité au gluten / au blé non cœliaque (SGNC)
La sensibilité non auto-immune au gluten/blé peut être déclenchée par le gluten, mais aussi d'autres protéines présentes dans le blé, les ATI ou encore les fructanes.
Définition
Le terme de sensibilité au gluten/au blé est souvent utilisé de manière ambiguë : notre définition apporte de la clarté pour la pratique.
Réactions immunitaires, modifications intestinales, troubles de la barrière intestinale et déclencheurs tels que le gluten, les ATI et les FODMAP : un sujet complexe.
Le traitement de la sensibilité au gluten/blé est effectué conformément aux directives grâce à une thérapie nutritionnelle : individuelle et axée sur les symptômes.
La maladie cœliaque (anciennement sprue) est une maladie auto-immune caractérisée par une intolérance au gluten, dont le nombre de cas non diagnostiqués est élevé. Elle se manifeste par un large éventail de symptômes et peut survenir à tout âge, par exemple sous la forme d'une dermatite herpétiforme de Duhring.
Vous pouvez commander ou télécharger ici du matériel utile pour votre cabinet, des échantillons de produits pour vos patients atteints de maladie cœliaque et bien plus encore.
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