Au-delà des connaissances de base sur le diagnostic et la prise en charge nutritionnelle des maladies liées aux céréales et au gluten, vous trouverez ici des études récentes, des cas cliniques pertinents et des formations continues adaptées à la pratique, pour approfondir et actualiser vos connaissances.
Le diagnostic différentiel des maladies liées aux céréales et au gluten (en anglais : Gluten-Related Disorders / GRD)est souvent complexe en pratique, mais il constitue une étape essentielle pour recommander une prise en charge nutritionnelle adaptée.
Grâce à une thérapie nutritionnelle adaptée, de nombreuses personnes atteintes de la maladie cœliaque, d'une allergie au blé, d'une sensibilité au gluten ou au blé ou encore du syndrome de l'intestin irritable peuvent retrouver une vie sans symptômes.
Les personnes intolérantes au gluten doivent adopter un régime sans gluten, dont la stricte application dépend du niveau de sensibilité individuelle.
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Un régime pauvre en FODMAP, encadré par un diététicien-nutritionniste formé, est recommandé lorsque ces FODMAPs sont à l'origine des symptômes du syndrome de l'intestin irritable.
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Qu'ils soient sans gluten ou pauvres en FODMAP, les aliments doivent respecter les normes de qualité les plus rigoureuses.
En savoir plusDes exemples concrets issus de la pratique illustrent le phénomène de “chevauchement” entre les maladies associées aux céréales et au gluten, ainsi que les défis diagnostique et thérapeutique qui en découlent.
Vous trouverez ici les derniers travaux scientifiques sur la maladie cœliaque, l'allergie au blé, la sensibilité au gluten/blé et le syndrome de l'intestin irritable.