Tout régime sans gluten ou pauvre en FODMAP repose sur les produits consommés au quotidien. Leur qualité joue donc un rôle central, notamment en ce qui concerne l’observance à long terme du régime.
Qualité des produits
Un régime sans gluten ou pauvre en FODMAP prescrit sur la base d’un diagnostic médical est généralement suivi sur le long terme. La qualité des produits est donc essentielle et connaitre les critères qui définissent cette qualité est fondamental pour accompagner les patients.
Certains produits destinés à la thérapie nutritionnelle présentent des atouts qualitatifs qui les distinguent - et ouvrent la voie à d’autres. Les connaissez-vous ?
Pour que le plaisir de manger et la qualité de vie restent au coeur du quotidien, même en cas de pathologies liées au gluten ou aux céréales, Dr. Schär s'engage à offrir des produits de grande qualité avec sa marque Schär.
Produire des produits de boulangerie sans gluten de haute qualité nécessite des céréales et pseudocéréales adaptées – tant sur le plan fonctionnel que nutritionnel.
Découvrez quels ingrédients sont utilisés dans les produits sans gluten, pourquoi ils sont nécessaires et quelles fonctions technologiques ils remplissent.
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