Allergie au blé

Symptômes de l'allergie au blé : reconnaître les signes et les réactions

L'allergie au blé se manifeste par divers symptômes touchant différents systèmes organiques. Dans la forme IgE-médiée en particulier, les symptômes apparaissent généralement dans les deux heures suivant la consommation de blé et vont des réactions cutanées à l'anaphylaxie. L'âge et le mécanisme immunitaire influencent la gravité des symptômes.

Symptômes d'une allergie au blé à médiation IgE : réactions possibles

L'allergie au blé à médiation IgE est une forme d'allergie de type immédiat dont les symptômes apparaissent généralement dans les deux heures suivant la consommation de blé. Les manifestations cliniques peuvent toucher différents systèmes organiques et vont de troubles légers à des réactions systémiques graves telles que l'anaphylaxie.

Peau : urticaire, angio-œdème, eczéma, gonflements, démangeaisons
Voies respiratoires : rhinite, érythème, respiration sifflante, asthme, sensation de grattement dans la gorge, congestion nasale
Gastro-intestinal : syndrome d'allergie orale, vomissements, douleurs abdominales, nausées, diarrhée
Système cardiovasculaire : anaphylaxie (potentiellement mortelle)
Dermatite atopique (chez les enfants)

Manifestations de l'allergie au blé en fonction de l'âge

Nourrissons et enfants en bas âge

Réactions immédiates médiées par les IgE :

Peau (par ex. urticaire)
Voies respiratoires (par ex. respiration sifflante)
Tractus gastro-intestinal (par ex. vomissements, diarrhée)
Système cardiovasculaire (par ex. hypotension)

Réactions tardives :

Aggravation de la dermatite atopique

Réactions non médiées par les IgE - FPIES (syndrome d'entérocolite induite par les protéines alimentaires) :

Réactions gastro-intestinales sévères
Apparition plusieurs heures après la consommation de blé
Symptômes : vomissements, léthargie, diarrhée

À l'âge adulte

WDEIA (anaphylaxie induite par l'exercice et dépendante du blé) :

Forme d'allergie au blé associée à un facteur déclenchant
Déclenchée par la combinaison de la consommation de blé et de facteurs d'augmentation
Les facteurs aggravants sont : les médicaments, l'effort physique, les fluctuations hormonales, l'alcool, la tension psychique, le stress, le manque de sommeil.
Entraîne des réactions systémiques graves, en particulier l'anaphylaxie

Allergies graves au blé : lien avec des symptômes cardiovasculaires

Des études récentes montrent que les réactions allergiques graves au blé, en particulier les chocs anaphylactiques, s'accompagnent souvent de symptômes cardiovasculaires chez les adultes. Dans la plupart des cas, deux autres systèmes organiques sont également touchés. Les réactions cutanées et les troubles cardiovasculaires sont particulièrement fréquents, suivis par des symptômes respiratoires.

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