A hand holds yellow seeds above three dishes of different seeds, with a grain stalk in the background on a wooden surface

Alimentazione senza glutine

il glutine, una proteina presente in alcuni tipi di cereali, svolge un ruolo fondamentale nella produzione di prodotti da forno, ma anche nelle malattie legate al glutine.

Definizione di glutine

perché il glutine viene definito proteina adesiva? In quali tipi di cereali è presente? E in quali malattie è problematico?

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Il glutine negli alimenti

grazie alle sue proprietà tecnologiche, il glutine viene spesso utilizzato nei prodotti trasformati, spesso dove non ci si aspetterebbe.

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Digestione del glutine

qui potete leggere come viene effettivamente metabolizzato il glutine, perché la sua degradazione rimane incompleta nella celiachia e come questo porta a infiammazioni.

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Senza glutine come terapia

la dieta priva di glutine è l'unica opzione terapeutica per la celiachia e la sensibilità al glutine non celiaca, in modi diversi.

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Materiale per l’ambulatorio medico e campioni di prodotti

Qui è possibile ordinare o scaricare materiale utile per il Suo ambulatorio, campioni di prodotti per i pazienti con GRD e molto altro ancora.

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Five brochures from Dr. Schär Institute, covering gluten sensitivity, celiac disease, and product catalogs

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