Dietética y seguimiento del paciente celíaco

El cuidado de la dieta es vital para el paciente celíaco. Virginia Gómez, técnica superior en dietética y dietista-nutricionista especializada en Aparato Digestivo nos da las claves de como elaborar una correcta dieta y seguimiento de estos pacientes, así como de lo que no se debe hacer para favorecer el correcto diagnóstico y conseguir así reducir la estadística de que aún a día de hoy 3 de cada 4 pacientes celíacos no han sido diagnosticados.