In Italia 1 abitante su 100/150 è celiaco: 75mila i casi diagnosticati e almeno 500mila i celiaci che ignorano d’esserlo. Ogni anno 2.800 nascituri soffrono di Celiachia e 5mila sono i nuovi diagnosticati. Ma c’è di più: fino a 7 volte più presente della Celiachia é la Sensibilità al Glutien che esclude celiachia e allergia al grano. Nella GS un coinvolgimento della sola immunità innata è possibile. In questo sito tutti gli approfondimenti utili