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Tableau clinique de la sensibilité au gluten non coeliaque non spécifique

La sensibilité au gluten non coeliaque se manifeste très souvent par des symptômes peu spécifiques ressemblant à ceux de la maladie cœliaque et de l’allergie au blé. Cela se traduit par des troubles tant intestinaux qu’extra-intestinaux. Les symptômes de la sensibilité au gluten non coeliaque recouvrent en partie ceux du syndrome de l’intestin irritable.
La symptomatologie de la sensibilité au gluten non coeliaque est extrêmement variée comme celle de la maladie cœliaque. Le tableau clinique n’est pas caractéristique. De ce fait, il est difficile de circonscrire les différents troubles provoqués par le gluten en s’appuyant sur la  symptomatologie. Même si des maux de ventre apparaissent très fréquemment chez certains patients, la sensibilité au gluten non coeliaque peut aussi se manifester par des maux de tête ou une fatigue chronique. Certains patients tolèrent le gluten en faible quantité sans présenter de symptômes cliniques de sorte qu'ils ne doivent pas exclure totalement le gluten contrairement aux personnes souffrant de la maladie cœliaque. Le tableau ci-dessous répertorie les symptômes intestinaux et extra-intestinaux de la sensibilité au gluten non coeliaque.

Symptômes fréquents en cas de sensibilité au gluten non coeliaque

Troubles gastro-intestinaux Troubles généraux
Ballonnements Sentiment de mal-être
Maux de ventre Fatigue
Diarrhées et/ou constipation Maux de tête
Douleurs épigastriques Sentiment d‘oppression
Nausées Confusion mentale („foggy mind“)
Reflux gastro-œsophagien Insensibilité dans les bras et les jambes
Stomatite aphteuse Fibromyalgie - douleurs musculaires et articulaires
Brûlures d‘estomac et/ou vomissements Dermatites/éruptions cutanées
Glossites Anémie
  Dépression
(Sources: Volta et al. BMC Medicine 2014, 12:85; A. Fasano, Center for Celiac Research & Treatment, Baltimore, USA)
 

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Gluten Sensitivity – Definition, Symptoms and Differences to Coeliac Disease

International Expert Meeting on Gluten Sensitivity 2012 in Munich, Germany
www.drschaer-institute.com