Qu'est-ce que la maladie coeliaque et d'où vient-elle ? Quels sont les symptômes de cette intolérance et comment est-elle traitée ? Quelles sont les caractéristiques d'une alimentation sans gluten et quelles recommandations, directives, prescriptions existe-t-il sur ce sujet ? Ces questions, et bien d'autres encore sont traitées ici dans le détail afin de vous assister au mieux dans votre activité de conseil par la mise à disposition d'informations complètes. Car nous savons que pour être en mesure de communiquer ces connaissances à ses patient, il faut soi-même être bien informé.