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Cuadro clínico de la sensibilidad al gluten/trigo

La sensibilidad al gluten/trigo se presenta con síntomas muy poco específicos, parecidos a los de la enfermedad celíaca, pudiendo ser tanto intestinales como extraintestinales. Los síntomas de la SG/T pueden solaparse con los del síndrome del intestino irritable, sobre todo, con los casos diarrea predominante (SII-D).
La sintomatología de la sensibilidad al gluten /trigo  (SG/T) es, como en el caso de la enfermedad celíaca, muy variada y el cuadro clínico que presenta es muy poco específico. De esta manera, no existe una delimitación de las distintas molestias relacionadas con el gluten simplemente a través de la sintomatología. Aunque el dolor abdominal, por ejemplo, es muy común entre los pacientes, la SG/T también puede manifestarse con dolor de cabeza o cansancio permanente. Algunos pacientes toleran una cantidad reducida de gluten sin desarrollar síntomas clínicos, de modo que a diferencia que en la enfermedad celíaca no tienen que renunciar de forma estricta al gluten. En la siguiente tabla se muestran los síntomas intestinales y extraintestinales con los que puede manifestarse la SG/T en los pacientes.

Síntomas frecuentes en la sensibilidad al gluten/trigo

Molestias gastrointestinales Molestias generales
Gases Falta de bienestar
Dolor abdominal Cansancio
Diarrea y/o estreñimiento Dolor de cabeza
Dolores en la zona del epigastrio Angustia
Náuseas Confusión mental
Reflujo gastroesofágico Insensibilidad en brazos y piernas
Estomatitis aftosa Dolor en músculos y articulaciones similar a la fibromialgia
Acidez de estomago y/o vómitos Dermatitis/erupción cutánea
Glositis Anemia
Hinchazón Depresión
(Referencies: Volta et al. BMC Medicine 2014, 12:85; A. Fasano, Center for Celiac Research & Treatment, Baltimore, USA)
 

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Gluten Sensitivity – Definition, Symptoms and Differences to Coeliac Disease

International Expert Meeting on Gluten Sensitivity 2012 in Munich, Germany
www.drschaer-institute.com