To offer you the best service possible, Dr. Schär Institute uses cookies. By using our services, you agree to the use of cookies. I agree

Plataforma informativa para necesidades dietéticas especiales.

Dr. Schär Institute
Menú

International Expert Meetings sobre la sensibilidad al gluten no celíaca

El Expert Meeting organizado por Dr. Schär Institute ofrece periódicamente a los médicos y científicos internacionales una plataforma donde discutir y resumir sobre el estado actual de las investigaciones en el campo de la Non Celiac Gluten Sensitivity (NCGS) (Sensibilidad al Gluten No Celíaca o SGNC). Posteriormente, las conclusiones de este encuentro se publican y se ponen a disposición del resto de profesionales de la salud.
En febrero de 2011 tuvo lugar en Londres el primer International Expert Meeting sobre la sensibilidad al gluten no celíaca, en el que Dr. Schär Institute reunió a científicos y médicos para participar en una mesa redonda. El objetivo era llegar a un consenso sobre la sensibilidad al gluten no celíaca y seguir impulsando la investigación en este campo. Tras el éxito del primer encuentro, periódicamente han tenido lugar más encuentros de expertos internacionales para debatir sobre el estado actual de la investigación en el campo de la sensibilidad al gluten no celíaca, discutir sobre nuevos conocimientos relativos a la entidad y por último, redactar y publicar un documento con las conclusiones que queda a disposición de todos los profesionales de la salud. En el primer encuentro realizado, se dio prioridad a la elaboración de un algoritmo de diagnóstico para diferenciar las tres enfermedades relacionadas con el gluten: la enfermedad celíaca, la alergia al trigo y la sensibilidad al gluten no celíaca. En cambio el segundo, giró en torno a la nomenclatura y la definición exacta de la sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC). En esta segunda reunión es donde se llegó al acuerdo sobre que la denominación más correcta para esta entidad era “Non Celiac Gluten Sensitivity”, denominación que sigue siendo empleada internacionalmente.

3.ª edición del Expert Meeting en 2014

El último encuentro tuvo lugar en 2014 en Salerno, Italia, y se centró en el desarrollo de un protocolo de diagnóstico estandarizado. El método tiene como objetivo confirmar el diagnóstico de la SGNC mediante un procedimiento estándar basado en una dieta en dos fases.

Puesto que sigue sin haber disponibles biomarcadores con los que se pueda diagnosticar la SGNC de forma unívoca, el tema del diagnóstico siempre es el centro de interés de los Expert Meetings. En este último encuentro, los médicos, científicos y expertos en alimentación llegaron a la conclusión que los procedimientos estandarizados basados en dietas son el actual método más recomendado para llegar al diagnóstico. También elaboraron un protocolo de diagnóstico que puede utilizarse tanto en las consultas médicas para el diagnóstico, como para estudios clínicos mediante los cuales se debería investigar con mayor profundidad la SGNC.

Protocolo de diagnóstico en dos fases
El procedimiento para confirmar la SGNC en dos fases prevé (1) la valoración de la reacción a una alimentación sin gluten y (2) la medición de los efectos ante la reintroducción del gluten en la dieta. Antes de iniciar el tratamiento, el paciente debería alimentarse de forma normal, es decir, sin excluir los alimentos con gluten. Para la estandarización de la valoración de la sintomatología, el método se apoya en  un cuestionario que debe rellenar el paciente y que incluye una versión modificada de la escala de valoración de síntomas gastrointestinales, con la que se pueden valorar los síntomas gastrointestinales más usuales. Además, también se exponen las molestias extraintestinales, que igualmente se deben valorar de acuerdo con su gravedad en una escala que va del 1 al 10.

Más información sobre este tema...

Download 1

Mostrar todo

Vídeos 1

Mostrar todo

How do nutrition professionals perceive NCGS?

Professor Carlo Catassi
Gastroenterologist Pediatrician
Department of Pediatrics
Università Politecnica delle Marche
60123 Ancona, Italy

At the Expert Meeting 2014 in Salerno, Italy.
www.drschaer-institute.com