La alergia al trigo puede ser mediada o no mediada por IgE. Esta última forma suele manifestarse a nivel gastrointestinal, lo que hace necesario un diagnóstico diferencial con la enfermedad celíaca.
Definición
Qué es la alergia al trigo, el mecanismo inmune implicado y sus diferencias con la celiaquía y la sensibilidad al gluten no celíaca.
El trigo es uno de los alérgenos alimentarios más comunes. Sin embargo, las tasas de prevalencia varían en función del tipo de diagnóstico y los criterios utilizados.
La enfermedad celíaca es una patología autoinmune que afecta a individuos genéticamente predispuestos tras la ingesta de gluten. A menudo permanece sin diagnosticar debido a la diversidad de sus manifestaciones clínicas, que pueden aparecer a cualquier edad. Entre ellas se incluye la dermatitis herpetiforme de Duhring, una forma cutánea de la enfermedad.
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